Vej 2004

Annate disponibili: 2004

Uvaggio: Malvasia di Candia Aromatica 100%

Zona di produzione: Collina parmense, Varano dé Melegari, Località Pradarolo

 Terreno: Franco – argilloso, sub alcalino con calcare attivo al 12% 

 Esposizione: Sud

 Densità di impianto: 4500-6300 piante per ettaro con inerbimento naturale

 Trattamenti: Zolfo e Poltiglia Bordolese (Azienda biologica)

Produzione per Ha: 60-80 q.li

 Vitigno: Malvasia di Candia Aromatica

 Stile di allevamento: Guyot 

 Invecchiamento: In botti di rovere grande per 16 mesi 

 Affinamento in bottiglia: minimo 6 mesi 

 Grado alcolico:  13°Vol

 Caratteristiche: Da uve biologiche, a lunga macerazione (60gg), senza solforosa, lieviti autoctoni, senza filtrazione ed altre stabilizzazioni.  Riposo sui lieveti per 6 anni. 2012 è stato decantato e rimbottigliato.

 Colore: Ambrato

 Profumo: Minerale, balsamico, profumi terziari speziati

Sapore: Corpo agile, nervoso con tannini vellutati

 Abbinamenti: si accompagna bene con primi piatti, carni bianche e rosse di media untuosità, formaggi anche erborinati

 Consigli per il servizio: Temperatura di servizio 14°-16° C  Apertura anticipata 

 Imballo: Cartone da 6 bottiglie da lt 0,75