Il Pradarolo

L’Azienda Agricola Podere Pradarolo si trova in località Serravalle, Comune di Varano dè Melegari, nella bassa Valle del Ceno, in provincia di Parma.

Acquistato dalla famiglia Carretti nel 1972 , a partire dal 1989 il Podere  viene progressivamente convertito alla produzione di vini recuperando una vocazione ormai persa e ampliamente documentata nel passato.  Un decisivo impulso a questo lavoro viene dato da Alberto Carretti.

Le sue scelte sono precise e coraggiose: produzione di uve biologiche con l’uso di soli rame e zolfo, vini­cazioni antiche con il recupero delle lunghe e lunghissime macerazioni sia per i bianchi che per i rossi, lieviti autoctoni per ottenere vini salubri, longevi, naturali, dal sapore antico, originale, legato al territorio.