Tipologia: Vino Spumante Metodo Classico - Brut
Annate disponibili: Cuvée 2019-2020
Terreno: Franco – argilloso, sub alcalino con calcare attivo al 12%
Esposizione: Sud
Densità di impianto: 4500-6300 piante per ettaro con inerbimento naturale
Trattamenti: Zolfo e Poltiglia Bordolese (Azienda biologica)
Vitigno: Malvasia di Candia Aromatica
Stile di allevamento: Guyot
Caratteristiche: Base del vino 2019 (6 mesi di macerazione) e 2020 (8 mesi di macerazione) da uve biologiche, a senza solforosa, lieviti autoctoni, senza filtrazione ed altre stabilizzazioni. Aggiunta del mosto 2021 per la seconda fermentazione in bottiglia. 48 mesi sui lieviti per la presa di spuma. Sboccato alla Volée. Pas Dosé
Colore: Ambrato, come il colore dell’acino d’uva di malvasia in piena maturazione
Profumo: Al naso rivela immediatamente la nota aromatica tipica della malvasia ed una nota netta di rosa antica
Sapore: Importante corpo e tannini spiccati, nel complesso rotondo
Abbinamenti: da tutto pasto, carni bianche e rosse di media untuosità, formaggi anche erborinati. Abbinamento ideale con Culatello o salumi in genere
Consigli per il servizio: Temperatura di servizio 10°-12° C
Imballo: Cartone da 6 bottiglie da lt 0,75
Credits: Code Me Green S.r.l.
