Motivazioni all’acquisto: vino passito ottenuto da uve appassite al sole senza aggiunta di solforosa.
Tipologia: Vino passito
Annate disponibili : 2009
Uvaggio: Malvasia di Candia Aromatica 100%
Zona di produzione: Collina parmense, Varano dé Melegari, Località Pradarolo
Terreno: Franco – argilloso, sub alcalino con calcare attivo al 12%
Esposizione: Sud
Densità di impianto: 4500-6300 piante per ettaro con inerbimento naturale
Trattamenti: Zolfo e Poltiglia Bordolese (Azienda biologica)
Produzione per Ha: 40-60 q.li
Vitigno: Malvasia di Candia Aromatica
Stile di allevamento: Guyot
Invecchiamento: In acciaio
Affinamento in bottiglia: minimo 6 mesi
Grado alcolico: 14° Vol
Caratteristiche: Da uve biologiche, senza solforosa, lieviti autoctoni, senza filtrazione e altre stabilizzazioni. L’interruzione della fermentazione avviene spontaneamente per sopraggiunto limite di stress dei lieviti
Colore: Oro carico leggermente ambrato
Profumo: Intenso con note di albicocca appassita, miele e frutta secca, sentori agrumati
Sapore: Dolce e fresco
Abbinamenti: Formaggi molli stagionati anche piccanti ed erborinati. Dolci al cucchio, frolle, crostate, dolci lievitati
Consigli per il servizio: Temperatura di servizio 10°-12° C
Imballo: Cartone da 6 bottiglie da lt 0,75