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Il Podere

Il podere Pradarolo si trova nel comune di Varano de’ Melegari in provincia di Parma e costeggia la strada provinciale 32.

 Il corpo principale ove sono situati i vigneti , la cantina e la villa è compreso tra i 250 ed i 500 mt s.l.m. e si trova sulla sponda sinistra del torrente Ceno, nel punto in cui esso forma una sorta di anfiteatro naturale totalmente esposto verso sud. Una parte è calanchiva ed il resto viene coltivato a seminativo foraggero e vigneto.

 

 I terreni di origine cretacica, sono formati da argille varicolari con intercalazioni di arenarie micacee, siltiti a patina violacea e calcari biancastri. Il microclima è particolarmente interessante, per la coltivazione della vite, a causa delle temperature fresche, la notevole escursione termica giorno – notte e la costante ventilazione dell’aria di origine marina.

 Dei circa 60 Ha, 5 sono vitati di cui 3 impiantati nel 1989 e 2 nel 2005.

 La villa padronale rappresentava la Podesteria di Serravalle nel 1400 quando questo era il centro più importante, prima che lo diventasse Varano dè Melegari, con l’insediarsi della famiglia Pallavicino e l’edificazione del castello di stile visconteo.   

Lavori importanti eseguiti nel 1700 dalla famiglia Giordani, hanno portato alla realizzazione della scala a volte e della cappella privata tuttora consacrata a San Bernardino da Siena.  

Umiliata da interventi di ristrutturazione deturpanti eseguiti alla fine degli anni ’50 che ne hanno nascosto la nobile origine, viene oggi gradualmente restituita all’antica dignità con un restauro filologico allo scopo di creare gli ambienti adatti alla degustazione dei prodotti aziendali, ad ospitare manifestazioni enogastronomiche e per l’ospitalità. 

La cantina è ricavata nella vecchia stalla per vacche da latte.