INDOCILIS ROSSO FRIZZANTE

 
INDOCILIS ROSSO FRIZZANTE 2014
 
 
 
  • Type: Sparkling Red Wine;
  • Vintage: 2014;
  • Vine - Grape: Barbera 100%;
  • Production region: In the Parma hills, Varano de' Melegari, Località Pradarolo;
  • Type of soil: Free – clay-like, sub alcaline with 12% active limestone;
  • Exposition: South;
  • Plant density: 4500 - 6300 plants per hectare with natural grass foundation;
  • Treatments: Bordeaux mixture (organic farm);
  • Production per Ha: 5-6  Tons;
  • Vine pruning style: Guyot;
  • Refining process: In concrete tank
  • Alcoholic degrees: 14° Vol 
  • Characteristics: From organic grapes, long maceration (30 days), without sulphur dioxide, native yeast, without filtration, refermented with the must of Barbera 2014, not degorged, screw cap.
  • Colour: Ruby red with a touch of violet;
  • Aroma: Touches of red fruits, persistent;
  • Flavour: Important acidity ;
  • Food pairing: Suitable for cold cuts, meats, medium high intensity cheese;
  • Serving suggestions: Temperature 12°-14°C;
 
 
Annate disponibili: 2014
Uvaggio: Barbera 100% 
Zona di produzione: Collina parmense, Varano dé Melegari, Località Pradarolo
Terreno: Franco – argilloso, sub alcalino con calcare attivo al 12%
Esposizione: Sud
Densità di impianto: 4500-6300 piante per ettaro con inerbimento naturale
Trattamenti: Zolfo e Poltiglia Bordolese (Azienda biologica)
Produzione per Ha: 50-60 q.li
Vitigno: Barbera
Stile di allevamento: Guyot
Invecchiamento: In cemento
Grado alcolico: 11%
Caratteristiche: Da uve biologiche, a lunga macerazione (ca 30gg), senza solforosa,
lieviti autoctoni, senza filtrazione e altre stabilizzazioni. Rifermentato con mosto di Barbera 2014, non sboccato. Tappo a corona
Colore: Rosso rubino, riflessi violacei
Profumo: Schietto, vinoso, frutti rossi
Sapore: Notevole acidità fissa
Abbinamenti: Adatto per salumi, carni, formaggi di intensità medio alta
Consigli per il servizio: temperatura di servizio 12°-14° C.